7 C
Kelmė
2024 / 03 / 29

Belaukiant švenčių specialistai primena saugaus maisto taisykles

Ar jau skaitėte?

Linkėdami gražių šv. Kalėdų ir Laimingų Naujųjų metų, Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centro (ULAC) specialistai primena, kad šventiniam stalui maistas turi būti paruoštas saugiai, priešingu atveju šventes gali sugadinti žarnyno infekcijos, kurios dažniausiai pasireiškia pykinimu, vėmimu, viduriavimu, karščiavimu. Pasak ULAC gydytojos epidemiologės Aušros Bartulienės, šiltoje, skystoje, baltymų turtingoje terpėje, pavyzdžiui, mišrainėje bakterijų skaičius per 30 min. padvigubėja, o po kelių valandų jų prisigamina tiek, kad maistas tampa pavojingas sveikatai.

- Reklama -
Nuotrauka Icons8 Team iš Unsplash.

Rizika susirgti žarnyno užkrečiamąja liga atsiranda kai bakterijos, esančios maiste, gali pasidauginti. 2015–2019 m. duomenys rodo, kad žmonės dažniausiai užsikrečia vartodami vištieną ir jos produktus, kiaušinius ir jų produktus bei konditerinius gaminius.

ULAC duomenimis, kasmet šalyje užregistruojama apie 20 tūkstančių asmenų, sirgusių žarnyno infekcinėmis ligomis. Dažniausiai (apie 70 proc. visų atvejų) žmonės užsikrečia namuose per užterštą aplinką ir maistą.

Žarnyno infekcines ligas gali sukelti virusai (rotavirusai, norovirusai), bakterijos (salmonelės, kampilobakterijos, jersinijos ir kt.) ar žarnyno pirmuonys (lamblijos, amebos ir kt.). Virusai ir žarnyno pirmuonys dažniausiai plinta per užterštą aplinką, bakterijos – per maistą. Maistas gali būti užterštas jį perdirbant, netinkamai laikant, nesilaikant maisto ruošimo bei asmens higienos taisyklių, naudojantis netinkamai išplautais įrankiais, indais, pjaustymo lentelėmis.

„Švara, tinkamas maisto paruošimas, jo laikymas, asmeninė higiena gali užkirsti kelią daugeliui per maistą ir aplinką plintančių žarnyno infekcinių susirgimų“, – pažymi A. Bartulienė.

- Reklama -

Artėjant šventėms ULAC specialistai pataria:

  • maistą ruoškite tik švariomis rankomis;
  • vaisius, daržoves, kiaušinius, žalią mėsą kruopščiai nuplaukite po
  • tekančiu vandeniu;
  • pagaminę maistą, nuvalykite visus virtuvės paviršius, išplaukite
  • įrankius ir indus;
  • nuolat nukenksminkite kempinėles, šluostes, jas virinant, pamerkiant
  • į buityje naudojamus dezinfekuojančius tirpalus ar išplaunant karštu vandeniu ir ūkiniu muilu;
  • maistą gaminkite ir laikykite taip, kad bakterijos, esančios žaliuose
  • produktuose, nepatektų į jau paruoštą maistą, kuris bus vartojamas be papildomo terminio apdorojimo;
  • žalią mėsą, žuvį, daržoves, gatavus produktus pjaustykite ant
  • atskirų lentelių;
  • šaldytuve maistą laikykite taip, kad vartojimui paruoštas maistas
  • nesiliestų su žaliais produktais;
  • gyvūninės kilmės produktus (mėsą, kiaušinius, žuvį ir kt.) gerai
  • išvirkite ar iškepkite (mikroorganizmai žūva jau 70°C temperatūroje);
  • nepalikite paruošto maisto kambario temperatūroje ilgiau nei 2
  • valandas. Maistą geriausia laikyti šaltai. Karštus patiekalus iki pateikimo laikykite ne žemesnės kaip 60 °C temperatūroje;
  • šaldytuve ilgai užsilikusį maistą prieš vartojimą pakaitinkite;
  • nevartokite pasenusio, iš galiojimo išėjusio maisto;
  • atitirpinkite užšaldytą maistą šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.
Taip pat skaitykite:  Vos keli ingredientai ir mėsa taps minkšta, o žuvis įgaus neįprasto aromato

Ieva Pošienė Šileikienė
Viešųjų ryšių specialistė
Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centras

TOP naujienos

Horoskopai rugsėjo 6 dienai

AVINASPakliuvęs į keblią padėtį stenkitės kapstytis pats - patarimai ar pagalba gali brangiai kainuoti, o naudos atnešti mažai. Konfidencialumas yra labai svarbu. Juo mažiau...

Vasaros stovyklos – ką daryti, kad vaikai iš jų parsivežtų tik teigiamus įspūdžius

Prasidėjus vasarai ir sušvelnėjus karantinui vis daugiau vaikų laiką leidžia įvairiose stovyklose. Švietimo, mokslo ir sporto ministerijos duomenimis, kasmet Lietuvoje stovyklauja apie 50 tūkst....

Dermatologė A. Dumbliauskienė perspėja mėgstančius karštą dušą ir primena, kad artėjant pavasariui reikėtų keisti odos priežiūrą

Baigiantis žiemai kartais pastebime, kad veidas atrodo pavargęs ir papilkėjęs, iki tol buvusi normalios būklės oda – sausesnė, o priežiūros priemonės nebepadeda. Gydytoja dermatovenerologė...

Staigūs temperatūrų pokyčiai įspėja ruoštis – nemalonūs siurprizai žmonėms ir jų turtui dažnės

Metų pradžia prasidėjo šilumos rekordais. Nors Lietuvoje įsitvirtino kalendorinė žiema, bet pastarosios dienos labiau primena ankstyvą pavasarį nei žiemos vidurį. Sausio 1-ąją Druskininkuose fiksuota...

Sukluskite – galbūt visą gyvenimą neteisingai rinkotės kiaušinius: vieni tinka kiaušinienei, kiti – tik...

Kiaušiniai – neatsiejama visavalgių kulinarinio pasaulio dalis: dažname recepte rasime ingredientų sąrašą, kurio viršuje pažymėtas bent vienas patiekalui pagaminti reikalingas kiaušinis. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad šis produktas – neatsiejama sveikatai palankaus...

Ekspertė pataria, kokius patiekalus be mėsos rinktis šventėms

Artėjant didžiausioms metų šventėms daugelis dairosi ne tik tradicinių, bet ir dar neišbandytų, naujų receptų, kuriais papuoš savo kalėdinį stalą. Ir nors įprastai žuvis – Kūčių pažiba, o mėsos patiekalai dažno šeimoje puošia Kalėdų...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS