12 C
Kelmė
2024 / 03 / 28

Dietologė pataria pavasarį pasitikti su žalumynais lėkštėje: kaip juos vartoti, kad gautume daugiausia naudos?

Ar jau skaitėte?

Po žiemos, kai maitinomės sočiau ir daugiau vartojome raugintų daržovių, tikrai pasiilgome šviežių žalumynų. Gera žinia – kaip teigia mažmeninio prekybos tinklo, „Rimi“ vaisių ir daržovių pardavimų direktorė Olga Suchočeva, parduotuvėse jau yra visko, kas reikalinga ne tik lietuvių mėgstamų šaltibarščių gamybai, bet ir pačių įvairiausių žalumynų: šviežių daržovių, salotų ir prieskoninių žolelių, tinkančių gaivioms pavasarinėms salotoms ar sriuboms. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė primena, kad žalumynais mėgautis galime nors ir kasdien.

- Reklama -

Žalumynų sąvoką visi supranta skirtingai

Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė pastebi, kad mes skirtingai suvokiame žalumynų sąvoką. Vieniems žalumynai asocijuojasi su daigintomis sėklomis ar daigintais grūdais, kiti žalumynais įvardija visas prieskonines žoleles. Yra manančių, jog žalumynai yra salotos arba viskas, kas turi žalsvą spalvą. „Visi išvardinti produktai yra puikūs savo sudėtimi, turintys skaidulų ir biologiškai aktyvių maisto medžiagų. Įvairios prieskoninės daržovės arba sėklų daigai turi augimą skatinančių biologiškai aktyvių medžiagų, o tai pavasarį labai naudinga žmogaus organizmui. Tos medžiagos geriau įsisavinamos, praturtina racioną, suteikia maistingumo“, –teigia gydytoja dietologė.

O ką lemia žalia spalva? Pasak dr. E. Gavelienės, ji daugiausia priklauso nuo chlorofilo – grupės žalių, magnio turinčių augalų pigmentų, porfirino darinių. Sveikatai palankios mitybos sampratoje žalia spalva asocijuojasi su augalinės kilmės geležimi, mineralinėmis medžiagomis ir fitochemikalais, kurie yra ypač naudingi sveikatai.

Šviežias derlius jau pasiekė lentynas

Prasidėjus pavasariui, parduotuvių asortimente kaip niekada gausu įvairių šviežių žalumynų: ankštinių žirnių, svogūnų laiškų, špinatų, įvairių salotų, smidrų, ridikėlių. „Pasibaigus žiemai, vis daugiau pirkėjų ieško šviežių daržovių, salotų, prieskoninių žolelių. Iš esmės salotos perkamos visus metus, tačiau pavasarį pastebime pardavimų piką. Lietuviai mieliau renkasi tradicines lapines salotas, tačiau auga ir ne tiek mums įprastų – lapinių kopūstų bei Kininio bastučio („Pak Choi“) – pardavimai. Plečiame ir ridikėlių asortimentą, taip pat siūlome šviežiai užaugintų naujo derliaus morkų, bulvių, kopūstų“, – vardija „Rimi“ vaisių ir daržovių pirkimų direktorė Olga Suchočeva.

Taip pat skaitykite:  Dietologė atkreipia dėmesį: yra kelios cukraus rūšys, kurias būtina skirti sveikatai palankioje mityboje

Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė primena, kad naudingiausia žalumynus valgyti šviežius, arba dėti juos į trintus kokteilius. „Skanauti reikėtų kuo įvairesnius žalumynus, nes kiekvienas jų turi skirtingą skonį, o juk tai – nauja emocija, nauja patirtis. Žalumynai – vieni iš maisto produktų, kuriuos galima ir reikia vartoti kuo dažniau“, – siūlo gydytoja dietologė.

Žolelės dygsta ir vertikaliose lysvėse

Lietuviai vertina savo šalyje užaugintus žalumynus. „Rimi“ vaisių ir daržovių pirkimų direktorė O. Suchočeva sako, kad pirkėjams patinka vietos augintojų svogūnų laiškai ir salotos vazonėliuose – jais prekiaujama visus metus. Lietuviški krapai ir petražolės parduotuvėse atsiduria tik nuo balandžio, įvairios prieskoninės žolelės taip pat. „Džiaugiamės pernai parduotuvėse įdiegta tvaria vertikalių lysvių technologija, kuri leidžia visus metus vietoje auginti salotas, bazilikus, žirnių ūglius bei ridikėlių daigus. Auginant žalumynus vertikalioje lysvėje, nenaudojami jokie pesticidai, o palyginus su tradiciniais ūkiais, šis technologinis sprendimas sunaudoja iki 75 proc. mažiau trąšų bei 95 proc. mažiau vandens“, – primena specialistė.

- Reklama -

Itališka daržovių sriuba Minestrone

4 patiekalo porcijoms reikės:

  • 0,5 šaukštelio kalendrų sėklų
  • 2 šaukštų lydyto sviesto
  • 2 skiltelių česnako
  • 0,5 vnt. svogūno
  • 0,25 vnt. raudonosios aitriosios paprikos
  • 1 vnt. poro
  • 1 vnt. citrinos žievelės
  • 0,5 vnt. pankolio
  • 1 vnt. saliero stiebų
  • 250 g žaliųjų pupelių
  • 150 g ankštinių žirnių
  • 25 g svogūnų laiškų
  • 50 g špinatų
  • 50 g smidrų
  • 150 g šaldytų žaliųjų žirnelių
  • 1 šaukštelio raudonėlio
  • Druskos ir pipirų pagal skonį.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite puodą su aliejumi. Česnako skilteles ir svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais. Suberkite susmulkintą česnaką ir sutrintas kalendrų sėklytes, pipirus į įkaitintą puodą su aliejumi. Maišydami pakepkite apie 30 sekundžių. Suberkite svogūną, tarkuotą citrinos žievelę, susmulkintą aitriąją papriką ir dar pakepkite apie 3-5 minutes, kol svogūnas suminkštės. Sudėkite supjaustytą porą, susmulkintą pankolį ir saliero stiebus.

Taip pat skaitykite:  3 receptai, kaip panaudoti alijošių: tiks ne tik plaukams, veido odai, bet ir ypač šiuo metu naudingai nebrangiai sriubai

2. Į puodą supilkite 1,5 l vandens, padidinkite kaitrą ir užvirkite. Į verdantį vandenį suberkite žaliąsias pupeles ir žirnelių ankštis, žirnelius, smidrus. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės. Įberkite druskos pagal skonį. Daržoves virkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Sudėkite špinatus ir raudonėlius, pavirkite apie 10 sekundžių. Sriubą pilkite į dubenėlius, patiekite su mėgstama duonele.

TOP naujienos

Per Lietuvą slinks šaltasis atmosferos frontas su mišriais krituliais

Šiandien bus debesuota su pragiedruliais. Daug kur krituliai, vyraus nedidelė šlapdriba, sniegas. Vietomis plikledis. Vėjas šiaurės vakarų, 7–12 m/s. Aukščiausia temperatūra 0–5 laipsniai šilumos. Kovo...

Horoskopas gruodžio 24 dienai

AVINASJei norite, kad jūsų sugebėjimus įvertintų ir materialia paskata, turėsite pateikti labai įtikinamus argumentus. Šiandien teks daug skaičiuoti ir galvoti apie pinigus. Turėsite būti...

„iPhone 15“ ir naujos „PlayStation“ konsolės: 4 „karščiausi“ įrenginiai, kurių sulauksime dar šiemet

Nors dienos šviesą šiemet jau išvydo daugybė išmanių įrenginių, didysis jų pristatymų maratonas dar tik laukia rudenį. Jau po kelių savaičių mūsų lauks svarbių...

Socialiniuose tinkluose populiarėjant sniego ledų receptui: vaistininkai įspėja saugoti savo gerkles

Socialiniuose tinkluose vis daugiau žmonių dalinasi sniego ledų receptu. „Eurovaistinės“ vaistininkė Kristina Staivė nuramina, kad sniego valgymas dažniausiai yra nepavojingas, tačiau pataria atkreipti dėmesį...

Horoskopai liepos 17 dienai

AVINASTyla - jūsų priešas šiandien. Girkite ar peikite, tik netylėkite. Esate lygus tarp lygių, ir aplinkiniai pasirengę išgirsti jūsų žodį. Laiškai - įprasti ar elektroniniai - šiandien labai tinkama priemonė palaikyti ryšį su tais,...

Karūnos verti obuoliai: draugiški ne tik sveikatai, bet ir figūrai / + receptai

Tarp rudens dovanojamų gėrybių metai iš metų populiarumo viršūnės neužleidžia obuoliai. Nors šie Lietuvos soduose gausiai auginami vaisiai lietuviams yra nuo seno gerai pažįstami ir, rodos, visų mėgstami, sveikatos priežiūros specialistai rekomenduoja į obuolius...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS