13 C
Kelmė
2024 / 03 / 28

Lietuvių virtuvėje vietą atranda violetiniai pomidorai: kuo jie ypatingi?

Ar jau skaitėte?

Šviežių ispaniškų violetinių pomidorų derlius jau pirmadienį pasiekė parduotuvių lentynas. Išskirtinė spalva ir netradicinis skonis vilioja pirkėjus išbandyti šias daržoves. Violetiniai pomidorai ne tik unikalūs savo išvaizda, bet ir plačiai panaudojami kulinarijoje, juolab, puikiai tinka ir artėjančio Helovino stalui. Iš jų gaminami padažai, sriubos, salotos, gardinami makaronai. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad violetiniai pomidorai, dar vis naujiena lietuviams, tačiau pasirodžius šviežiam jų derliui, sulaukia vis didesnio pirkėjų dėmesio.

- Reklama -

„Pomidorai jau daugelį metų išlieka populiariausių daržovių sąraše, be jų nebeįsivaizduojamas kasdienis pirkinių krepšelis. Pastaraisiais metais stebime išaugusį pirkėjų susidomėjimą ne tik standartinėmis jų rūšimis, bet ir kitų veislių pomidorais – vyšniniais, slyviniais, avietiniais, todėl siekiame pasiūlyti platesnį jų asortimentą. Jau pirmadienį 50 didžiausių mūsų parduotuvių lentynas pasiekė išskirtinių šviežių violetinių pomidorų Murice derlius, kuris atkeliavo tiesiai iš Ispanijos“, – teigia V. Budrienė.

Pasak „Iki“ komunikacijos vadovės, pirkėjams violetinių pomidorų siūloma už patrauklią kainą – kilogramas lojaliems klientams šiuo metu kainuoja 3, 99 Eur.

Skonių paletė: nuo saldaus iki dūminio

Pirmosios violetinių pomidorų veislės buvo sukurtos Bulgarijoje. Kadangi jos neišsiskyrė ypatingu skoniu, šios rūšies pomidorų veisimas buvo nutrauktas. Vėliau, 2008 metais, Rytų Anglijos mokslininkai po keleto bandymų išrado violetinius pomidorus, kurie išsiskyrė ne tik unikalia spalva, bet ir turėjo pikantišką bei egzotišką skonį. Dėl šios priežasties prasidėjo masinis jų veisimas visame pasaulyje ir jie sparčiai išpopuliarėjo.

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, sako, kad violetiniai pomidorai yra ypatingi ne tik dėl savo išvaizdos, bet ir yra saldūs, lengvai rūgštūs bei dūminio skonio. Violetiniuose pomidoruose yra gausu antocianinų – natūralių dažiklių, kurie lemia daugelio vaisių, įskaitant mėlynių, gervuogių ir aronijų spalvas.

Taip pat skaitykite:  Viena vertingiausių mėsos rūšių: išbandykite ant griliaus netikėtą mėsainių receptą su triušiena

„Violetiniai pomidorai yra maistingesni už įprastus raudonuosius. Jie pasižymi pagrindiniu maistiniu antioksidanto šaltiniu, kuris yra susijęs su daugeliu sveikatai naudingų medžiagų, įskaitant mažesnę širdies ligų ir vėžio riziką, mažina patinimus, stiprina imunitetą. Jie taip pat yra puikus vitamino C, kalio, folio rūgšties ir vitamino K šaltinis, apsaugo nuo ultravioletinių spindulių“, – sako J. Sabaitienė.

- Reklama -

Atras vietą kiekvieno virtuvėje

Kaip teigia J. Sabaitienė, violetiniai pomidorai – mūsų šalyje vis dar naujiena. Tačiau, tikrai neapsiriksite, jei juos panaudosite savo virtuvėje, kadangi jie – ypač universalūs.

Iš violetinių pomidorų verdami padažai, gaminamos salotos, ispaniškoji gaspačo šaltsriubė, gardinamos brusketos. Ypač Italijoje populiaru šiomis daržovėmis gardinti makaronus, picas, ir kitus tradicinius patiekalus. Pavyzdžiui, Amerikoje, Ohajo valstijoje mėgstama gaminti violetinių pomidorų sultis, kuris yra oficialus šios valstijos gėrimas.

„Iš violetinių pomidorų galite pasigaminti ypatingo skonio, greitą pomidorinę sriubą, kurios gamyba nereikalauja daug ingredientų ir pastangų. Smulkiai sukapokite svogūnus ir česnaką, pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Sudėkite smulkintus ar net trintus pomidorus ir mėgstamas prieskonines žoleles. Pakaitinkite, užpilkite vandens arba sultinio. Patiekite užbarstę juodųjų pipirų arba su šviežiais kapotais bazilikais ant viršaus“, – pasakoja J. Sabaitienė ir dalijasi dar trimis gardžiais receptais su pomidorais.

Bulvių virtinukai violetinių pomidorų padaže

Jums reikės:

  • 600 g bulvių
  • 100 g miltų
  • 1 kiaušinio
  • 250 g violetinių pomidorų
  • 400 g konservuotų pomidorų
  • 1 svogūno
  • 3 skiltelių česnako
  • 50 g šviežių špinatų lapų
  • 1 a. š. džiovintų bazilikų
  • 1 a. š. džiovintų čiobrelių
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio pipirų
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

Bulves išvirkite su lupenomis, nulupkite ir sugrūskite. Įmaišykite miltus, druską, pipirus, kiaušinį ir išmaišykite tešlą (jei bus per minkšta, įdėkite daugiau miltų). Padalinkite tešlą į 3–4 dalis, iš kiekvieno gabalėlio suformuokite virvelę, supjaustykite ją 3–4 cm ilgio gabaliukais ir kiekvieną pakočiokite miltuotomis rankomis. Virkite virtinukus pasūdytame vandenyje, kol jie iškils į paviršių. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir 3 minutes pakepinkite susmulkintą svogūną bei česnakus. Sudėkite kubeliais supjaustytus violetinius svogūnus, konservuotus pomidorus, prieskonius, viską išmaišykite ir troškinkite 10 minučių. Sudėkite špinatus, virtinukus, patroškinkite dar 1–2 minutes ir patiekite. Skanaus!

Taip pat skaitykite:  Naminiai batonėliai, prieš kuriuos neatsilaikys nei vaikai, nei suaugusieji (receptas)

Trinta keptų raudonųjų paprikų ir violetinių pomidorų sriuba

Jums reikės:

  • 4 didelių violetinių pomidorų
  • 2 raudonųjų paprikų
  • 3-4 česnakų skiltelių
  • 1 nedidelio svogūno
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 puodelių daržovių sultinio
  • ½ a. š. baziliko
  • ¼ a. š. maltų čiobrelių
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio pipirų

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Violetinius pomidorus, raudonąsias paprikas ir svogūnus supjaustykite skiltelėmis. Viską sudėkite ant popieriumi išklotos kepimo skardos, išspauskite ant viršaus česnakų skiltelių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 40-45 minutes, kol paprikos ir pomidorai suminkštės. Į didelį puodą supilkite sultinį, bazilikus, čiobrelius ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Kai daržovės baigs kepti, išimkite jas iš orkaitės. Daržoves sudėkite į maisto trintuvą ir trinkite 10-15 sekundžių. Atsargiai į trintuvą įpilkite sultinį ir trinkite iki vientisos masės. Mėgaukitės iš karto!

Marinaros padažas su šviežiais violetiniais pomidorais

Jums reikės:

  • 6 didelių violetinių pomidorų
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 3-4 česnakų skiltelių
  • Ryšulėlio žolelių (pasirinktinai bazilikų, petražolių, raudonėlių, čiobrelių)
  • 1 v. š. cukraus
  • ½ a. š. druskos
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • ½ a. š. balzaminio acto

Gaminimas:

Violetinius pomidorus supjaustykite gabalėliais. Dideliame puode, ant silpnos ugnies, alyvuogių aliejuje pakepinkite smulkintą česnaką, kol jis suminkštės. Į puodą supilkite pomidorus, ant viršaus uždėkite šviežių žolelių ryšulėlį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos, uženkite puodą ir virkite apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Kai padažas sutirštės, išimkite žolelių stiebus. Įmaišykite cukrų, druską, pipirus ir balzaminį actą. Padažą šiek tiek sutrinkite su virtuviniu trintuvu. Patiekite dar šiltą ant makaronų, mėsos patiekalų, dėkite į troškinius, gardinkite sriubas. Jei nenorite valgyti iš karto, laikykite inde arba stiklainyje šaldytuve. Geriausią tokį padažą suvalgyti per savaitę.

Taip pat skaitykite:  Šventinio stalo garnyras kitaip: pomidorų drebučiai ne tik papuoš stalą, bet ir puikiai tiks prie mėsos

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

TOP naujienos

2023 metų valstybės biudžeto projekte – ženklus kultūros darbuotojų atlyginimų augimas

Kitų metų valstybės biudžeto projekte numatyta ženkliai padidinti kultūros ir meno darbuotojų atlyginimus, skiriamos papildomos lėšos valstybės kultūros įstaigoms dėl padidėjusių energetinių išteklių kainų,...

Horoskopai rugpjūčio 31 dienai

AVINASRodos, viskas ramu tyku, ir staiga - uraganas ir chaosas. Tokia jau šiandien Avinų diena. Daug reikš jausmai - tiek jūsų paties, tiek kitų...

ORAI: Trečiadienio dieną daug kur palis, kai kur smarkiai

Trečiadienio dieną daug kur palis, kai kur smarkiai. Vėjas vakarinių krypčių, 6–11 m/s, vakariniuose rajonuose iki 14 m/s. Aukščiausia temperatūra 13–18, kai kur 10–12...

Šiandien daug kur protarpiais krituliai, vyraus šlapdriba, lietus

Ciklonas atgins drėgnus, vėjuotus ir vėsokus orus. Šiandien daug kur protarpiais krituliai, vyraus šlapdriba, lietus. Vėjas pietvakarių, vakarų, pereinantis į šiaurės vakarų, 9–14 m/s, daug...

Prasideda ir maudymosi sezonas, kuris tęsis iki rugsėjo 15 dienos

Higienos instituto Sveikatos stiprinimo centras (HI SSC) informuoja, kad birželio 1 d. Lietuvoje prasideda maudymosi sezonas, kuris tęsis iki rugsėjo 15 d. Ne anksčiau kaip 10 dienų iki maudymosi sezono pradžios turi būti atliekami...

Studijos užsienio universitetuose: ekspertai pataria apie palankiausias studijuoti šalis, egzaminus ir pragyvenimo išlaidas

Norint studijuoti užsienyje, nebūtina būti „šimtukininku“ arba turėti milijonierius tėvus. Kasmet vis daugiau Lietuvos jaunuolių praveria užsienio šalių universitetų duris. Vis dėlto daugeliui užsienyje norinčių studijuoti moksleivių ir jų tėvų kyla nemažai klausimų. Kokius...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS